Songpyeon: Bánh trung thu đặc trưng của lễ Chuseok Hàn Quốc

Với hình dáng bán nguyệt đặc trưng, Songpyeon không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa đoàn tụ và may mắn. Hình ảnh những chiếc bánh Songpyeon nhiều màu sắc, được bày biện trên mâm cỗ người Hàn luôn gợi nhớ về tuổi thơ và những kỷ niệm đẹp bên gia đình. Vậy món bánh này có gì đặc biệt và cách làm như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây của Hanotours nhé. 

>>>> ĐỪNG BỎ LỠ: Đi du lịch Hàn Quốc với giá ưu đã nhất 2024

1. Songpyeon là gì? 

Songpyeon là một món bánh truyền thống của Hàn Quốc, thường được ăn vào dịp lễ hội trung thu Chuseok. Bánh được làm từ bột gạo và có hình dạng nửa mặt trăng, nhân bánh thường là hạt vừng, mật ong, đậu đỏ hoặc quả hạch nhuyễn. Đặc biệt, songpyeon được hấp trên lớp lá thông, tạo nên mùi thơm đặc trưng và vị ngon đặc biệt.

2. Ý nghĩa đặc biệt của bánh truyền thống Songpyeon 

Truyền thống làm Songpyeon bắt nguồn từ thời Goryeo, với ý nghĩa mong muốn một mùa màng bội thu trong năm tới. Người Goryeo làm bánh với hình bán nguyệt để thể hiện niềm tin rằng mọi việc chưa tốt sẽ tốt lên, giống như trăng khuyết cuối cùng sẽ trở nên tròn đầy.

Songpyeon còn gắn liền với những quan niệm dân gian và truyền thuyết. Một trong những truyền thuyết nổi tiếng là ai có thể nặn được những chiếc bánh Songpyeon đẹp nhất sẽ tìm được bạn đời như ý và sinh ra những đứa con xinh đẹp. Điều này không chỉ phản ánh mong muốn cá nhân mà còn thể hiện giá trị của sự khéo léo và tinh tế trong văn hóa Hàn Quốc.

Ngoài ra, Songpyeon còn được dùng để cúng bái tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn đối với những người đã khuất và thiên nhiên đã ban tặng mùa màng bội thu. Đây là một phần không thể thiếu trong lễ Chuseok, một dịp để mọi người tụ họp, chia sẻ và cùng nhau làm bánh, củng cố mối quan hệ gia đình và cộng đồng.

>>>> KHÁM PHÁ NGAY: 15 món bánh Hàn Quốc ngon nức tiếng không nên bỏ lỡ

3. Nguyên liệu làm bánh Songpyeon Hàn Quốc 

Để làm được những chiếc bánh Songpyeon thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Bột gạo nếp: Đây là thành phần chính tạo nên vỏ bánh Songpyeon, mang lại độ dẻo và thơm đặc trưng.

• Nước: Dùng để trộn bột gạo nếp thành khối.

• Muối: Giúp tăng hương vị và làm nổi bật vị ngọt của nhân bánh.

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Đậu đỏ: Là loại nhân truyền thống và phổ biến nhất. Đậu đỏ được nấu chín, tán nhuyễn và trộn với đường để tạo thành nhân bánh.

• Hạt vừng: Hạt vừng rang thơm, xay nhuyễn và trộn với đường tạo nên nhân bánh thơm béo.

• Hạt dẻ: Hạt dẻ luộc chín, tán nhuyễn và trộn với đường tạo nên nhân bánh bùi bùi.

• Các loại hạt khác: Bạn có thể sáng tạo thêm với các loại nhân khác như hạt bí, hạt điều, hạt óc chó...

• Đường: Dùng để tạo vị ngọt cho nhân bánh.

• Mật ong: Tăng thêm độ ngọt và hương thơm cho nhân bánh.

Nguyên liệu phụ:

• Lá thông: Dùng để lót dưới đáy nồi hấp, giúp bánh thơm ngon và có màu xanh đẹp mắt.

• Dầu ăn: Dùng để phết vào tay khi nặn bánh, giúp bánh không bị dính.

• Màu thực phẩm tự nhiên (tùy chọn): Nếu muốn bánh có màu sắc bắt mắt, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên từ các loại rau củ như củ dền, lá dứa,...

4. Bí quyết làm bánh Songpyeon thơm ngon 

Songpyeon là loại bánh có hình dáng độc đáo và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Để làm được những chiếc bánh Songpyeon chuẩn vị, không chỉ cần nguyên liệu tốt mà còn cần sự tỉ mỉ và kỹ thuật trong từng bước thực hiện. 

4.1. Hướng dẫn làm vỏ bánh đảm bảo độ dẻo 

Đầu tiên, hãy đặt bột mì vào hai tô với lượng bằng nhau. Sau đó, thêm một chút muối vào mỗi tô và khuấy đều. Tiếp theo, cho bột trà xanh vào tô thứ nhất cùng với nước nón và dùng tay nhào bột cho đến khi bột trà xanh hoà quyện với bột, tạo thành một khối bột dẻo. 

Sử dụng màng kín thực phẩm bọc tô để ủ bột trong khoảng 4 tiếng. Tiếp theo, thực hiện tương tự với tô thứ hai, nhưng thay vì nước nón, hãy thêm nước ép củ dền để tạo thành khối bột dẻo màu hồng.

4.2. Các bước làm nhân bánh Songpyeon 

Dưới đây là các bước làm nhân bánh Songpyeon mà bạn có thể tham khảo, để có một mẻ bánh thành công. 

• Làm sạch đậu xanh và loại bỏ những hạt bị hỏng.

• Sau đó, ngâm đậu xanh trong nước từ 4 đến 6 giờ để đậu mềm.

• Đun sôi một nồi nước và đun đậu xanh trong đó, nấu cho đậu mềm trong khoảng 20 phút.

• Khi đậu đã chín, vớt ra và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

• Tiếp theo, thêm đường vào và khuấy đều với đậu (tùy vào khẩu vị để điều chỉnh lượng đường).

• Hỗn hợp đậu xanh sau đó được đổ vào chảo để xay nhuyễn (lưu ý điều chỉnh lửa ở mức vừa, tránh đậu bị cháy). Đồng thời, khuấy đậu đều bằng tay để tránh đậu trở thành cục. Xay đậu cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh và sau đó tắt bếp.

Ngoài nhân đậu xanh, người Hàn còn thường sử dụng các loại nhân khác như đậu đen, mè, hạt dẻ,...

4.3. Tạo hình và hấp bánh trung thu Hàn Quốc 

Khi bột đã ủ đủ, hãy chia thành các phần nhỏ, tròn và ấn dẹp. Tiếp theo, đặt nhân đậu xanh vào giữa. Sử dụng tay để tạo hình bánh thành hình mặt trăng lưỡi liềm. Để tạo ra những chiếc bánh Songpyeon đẹp mắt và đặc sắc hơn, bạn cũng có thể sử dụng khuôn hình mặt trăng lưỡi liềm để tạo hình.

>>>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: Bibimbap: Món cơm trộn mang đậm tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc

5. Mẹo nhỏ giúp món bánh Songpyeon đậm đà và đẹp mắt 

Để tạo ra những chiếc bánh không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Dưới đây là 5 mẹo nhỏ giúp bạn nâng cao hương vị và tính thẩm mỹ của món bánh Songpyeon mà bạn có thể tham khảo.

• Khi trộn bột, hãy sử dụng nước nóng để tạo bột mịn và dẻo hơn. Để tránh bánh trở nên khô và nhão khi hấp, bạn cũng có thể thêm một chút dầu ăn vào bột.

• Để bánh Songpyeon không bị dính và mang hương thơm đặc biệt, hãy lót lá thông dưới đáy nồi trước khi đặt bánh lên và hấp.

• Trước khi hấp, hãy phun một ít nước lên bề mặt bánh để giữ độ ẩm và tránh bánh khô.

• Khi bánh Songpyeon đã chín, thêm một lớp dầu mè lên trên để bánh trở nên bóng bẩy và thêm hương vị thơm ngon.

Bài viết trên đây đã giới thiệu ý nghĩa đặc biệt cũng như bí quyết để làm ra những chiếc bánh Songpyeon ngon miệng, đẹp mắt trong dịp trung thu của người Hàn. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món bánh này và vẻ đẹp của Hàn Quốc, bạn có thể tham khảo các tour du lịch Hàn Quốc trọn gói của Hanotours. Liên hệ ngay để được tư vấn. 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: P312 tòa nhà The Golden Palm, 21 Đ. Lê Văn Lương, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội

• Phone: 024 730 90009 / 0934 39 9009 / 1900 0059

• Email: info@hanotours.com

• Website: https://hanotour.com.vn/

>>>> ĐỪNG BỎ LỠ:

• Samgyeopsal: Món thịt ba chỉ nướng trứ danh của người Hàn
• Gà tần sâm Samgyetang: Món ăn bổ dưỡng từ Hàn Quốc