Samgyeopsal: Món thịt ba chỉ nướng trứ danh của người Hàn

Bạn có bao giờ thắc mắc vì sao món thịt ba chỉ nướng lại trở thành món ăn quốc dân của Hàn Quốc? Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, Samgyeopsal đã chinh phục biết bao thực khách trên thế giới. Cùng Hanotours khám phá xem điều gì đã khiến món ăn này trở nên đặc biệt đến vậy qua bài viết dưới đây nhé! 

1. Samgyeopsal là gì? 

Samgyeopsal có nghĩa là "ba lớp thịt" trong tiếng Hàn, mô tả chính xác cấu trúc của miếng thịt với ba lớp xen kẽ giữa thịt nạc, mỡ và da. Thịt sau khi được cắt thành từng miếng mỏng sẽ được nướng trực tiếp trên bếp than hoặc bếp gas ngay tại bàn. Thực khách có thể tự mình điều chỉnh độ chín của thịt theo sở thích cá nhân. Samgyeopsal thường được thưởng thức kèm với rau sống, kimchi, cùng các loại sốt đặc trưng như Ssamjang hoặc Ganjang. 

2. Nguồn gốc của món Samgyeopsal Hàn Quốc 

Nguồn gốc của Samgyeopsal có thể truy ngược về những năm 70, trong bối cảnh Hàn Quốc đang trải qua khủng hoảng tài chính kinh tế châu Á. Ởthời kỳ này, thịt ba chỉ trở nên rất phổ biến do giá thành rẻ hơn so với thịt bò, từ đó nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân và trở thành một món ăn được ưa chuộng.

Bên cạnh đó, một số người nói rằng món Samgyeopsal bắt nguồn từ thói quen ăn của những người công nhân khai thác mỏ. Họ tin rằng việc ăn thịt ba chỉ nướng sẽ giúp giải độc trong cơ thể.

3. Cách làm món Samgyeopsal hấp dẫn, chuẩn vị 

Được biết đến với hương vị đặc trưng và cách thưởng thức độc đáo, Samgyeopsal chinh phục bất kỳ ai từ lần đầu tiên thử qua. Dưới đây là cách làm món Samgyeopsal hấp dẫn, chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo: 

3.1. Nguyên liệu chế biến 

Để chuẩn bị món Samgyeopsal, nguyên liệu chính không thể thiếu chính là thịt ba chỉ tươi ngon. Thịt ba chỉ nên có độ mỡ vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít, để khi nướng có thể tạo ra hương vị thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra, các nguyên liệu khác bao gồm:

• Lá rau diếp (xà lách xoăn)

• Lá tía tô

• Nấm

• Tỏi

• Cà rốt

• Dưa chuột

• Ớt xanh

• Hành tây

• Kim chi

Và không thể thiếu các loại nước sốt và gia vị như nước tương, dầu mè, đường và muối để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

3.2. Quy trình làm món Samgyeopsal 

Quy trình chế biến Samgyeopsal khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Dưới đây là các bước để tạo ra một đĩa Samgyeopsal hấp dẫn, chuẩn vị:

• Chuẩn bị thịt: Để thịt vào tủ đông khoảng 10-15 phút để thịt cứng lại, sau đó cắt mỏng thành từng miếng vừa ăn.

• Nướng thịt: Sử dụng bếp than hoặc bếp gas để nướng thịt. Nướng thịt trực tiếp trên bếp qua vỉ nướng hoặc chảo gang giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và không cần sử dụng dầu mỡ.

• Thưởng thức: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cuộn vào lá rau cùng với các loại rau sống khác đặc trưng của người Hàn như xà lách, lá vừng,... Thêm tỏi, ớt và nước sốt theo khẩu vị cá nhân để tăng thêm hương vị.

4. Ngày hội Samgyeopsal tại Hàn Quốc 

Ngày 3 tháng 3 được biết đến là “Samgyeopsal Day” tại Hàn Quốc, mọi người tận hưởng niềm vui và hạnh phúc bên gia đình và bạn bè qua việc thưởng thức món Samgyeopsal. Theo thông tin từ chuỗi siêu thị E-Mart, doanh số bán thịt ba chỉ vào ngày này thường cao gấp ba lần so với ngày thường, thể hiện sự yêu thích và quan trọng của món ăn này trong văn hóa Hàn Quốc. Đây cũng là một dịp độc đáo và quý giá tôn vinh ẩm thực và văn hóa đặc biệt của đất nước này.

5. TOP nhà hàng Samgyeopsal ngon nhất tại xứ sở kim chi 

Dưới đây là một số nhà hàng Samgyeopsal ngon nhất tại xứ sở Kim Chi được nhiều người đánh giá cao, bạn có thể tham khảo: 

5.1. Palsaik Samgyeopsal (팔색삼겹살) 

Palsaik Samgyeopsal nổi tiếng với 8 loại thịt ba chỉ khác nhau, mỗi loại được ướp với những gia vị riêng biệt, tạo ra hương vị đa dạng. Điểm đặc biệt của nhà hàng này là cách trình bày bắt mắt và không gian hiện đại. Khách hàng có thể thoải mái lựa chọn loại thịt mình yêu thích và thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của Samgyeopsal. 

5.2. Seorae Village (서래마을) 

Seorae Village không chỉ nổi tiếng với các nhà hàng ẩm thực Pháp mà còn là thiên đường của những tín đồ yêu thích thịt nướng. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều nhà hàng Samgyeopsal chất lượng, với không gian ấm cúng và phục vụ chuyên nghiệp. Thịt ba chỉ tại Seorae Village thường được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon và mềm ngọt.

5.3. Mapo Jeong Daepo (마포정대포) 

Mapo Jeong Daepo là một trong những địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương khi muốn thưởng thức Samgyeopsal. Nhà hàng này nổi tiếng với cách chế biến thịt truyền thống, giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt. Không gian quán tuy đơn giản nhưng lại rất ấm cúng, tạo cảm giác như đang dùng bữa tại nhà.

5.4. Gogung Samgyetang (고궁삼계탕) 

Không chỉ nổi tiếng với món gà tần sâm, Gogung Samgyetang còn có món Samgyeopsal rất ngon. Thịt ba chỉ tại đây được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon và mềm ngọt. Khi thưởng thức Samgyeopsal tại Gogung Samgyetang, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và hiện đại.

5.5. Nolboo Budae Jjigae (놀부부대찌개) 

Nolboo Budae Jjigae chủ yếu phục vụ món lẩu quân đội Hàn Quốc, tuy nhiên nhà hàng này cũng có món Samgyeopsal rất đáng thử. Thịt ba chỉ được nướng cùng với các loại rau củ, tạo nên một hương vị thơm ngon và đậm đà. Nếu bạn muốn trải nghiệm một bữa ăn đa dạng, Nolboo Budae Jjigae là một lựa chọn tuyệt vời.

6. Một số kinh nghiệm giúp bạn thưởng thức Samgyeopsal trọn vẹn 

Dưới đây là một số kinh nghiệm giúp bạn thưởng thức Samgyeopsal trọn vẹn, bạn có thể lưu lại: 

• Lựa chọn thịt heo chất lượng: Thịt heo ít gân và nhiều mỡ thường mang lại sự mềm và thơm hơn khi nướng. Mỡ tan chảy giúp thịt thêm phần đậm đà. Chọn những miếng thịt vừa đủ dày, không quá mảnh hay quá dày để đảm bảo nướng đều và thịt không bị khô.

• Kỹ thuật nướng chín: Mặc dù thịt heo cần nướng cho đến khi chín vàng, tránh nướng quá lâu để tránh thịt khô và cứng. Điều này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt và tạo ra trải nghiệm ẩm thực thú vị.

• Thêm gia vị và rau sống: Bổ sung các loại rau như rau cải, lá nghệ hoặc cần tây vào đĩa rau để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa ăn. Rau không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn làm bữa ăn thêm hấp dẫn về màu sắc và hương vị.

Với hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản và giá cả phải chăng, Samgyeopsal xứng đáng là món ăn quốc dân của Hàn Quốc. Để thưởng thức món ăn này chuẩn vị tại xứ sở kim chi, bạn hãy nhanh tay liên hệ với Hanotours để book tour đến Hàn Quốc nhé! 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: P312 tòa nhà The Golden Palm, 21 Đ. Lê Văn Lương, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội

• Phone: 024 730 90009 / 0934 39 9009 / 1900 0059

• Email: info@hanotours.com

• Website: https://hanotour.com.vn/