Top 7 món ăn Quảng Đông nhất định phải thử khi đi du lịch Trung Quốc

1. Há cảo tôm

Há cảo tôm là món dim sum trứ danh, không thể thiếu trong các bữa điểm tâm Quảng Đông truyền thống. Món ăn nổi bật với lớp vỏ mỏng trong suốt, được làm từ bột năng và bột mì, bao lấy phần nhân tôm tươi xay nhuyễn, đôi khi kết hợp thêm thịt lợn băm, măng hoặc hẹ để tạo độ ngọt và giòn.

Há cảo tôm

Điểm hấp dẫn của há cảo tôm nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa vỏ dai mềm, không bở nát, cùng nhân tôm ngọt thanh và đậm vị. Món này thường được hấp trong xửng tre, ăn kèm với nước tương, dầu ớt hoặc giấm đen, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế, thanh nhã đúng chất Quảng Đông.

Há cảo tôm không chỉ phổ biến tại các nhà hàng dim sum ở Quảng Châu, Thâm Quyến hay Hồng Kông, mà còn được yêu thích ở khắp nơi trên thế giới, từ châu Á đến châu Âu. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ, vừa ngon miệng lại không gây cảm giác nặng bụng.

Há cảo tôm - Tinh hoa dimsum Quảng Đông

2. Vịt quay Quảng Đông

Đây không chỉ là món ăn Quảng Đông nói riêng mà còn là món ăn không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc hay bàn tiệc dimsum nào của người Hoa. Khác với vịt quay Bắc Kinh, món vịt quay Quảng Đông nổi bật bởi lớp da giòn óng ánh, thịt mềm, đậm vị nhờ quá trình ướp kỹ và quay chậm bằng lửa than hoặc lò chuyên dụng.

Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng nằm ở khâu ướp gia vị cầu kỳ gồm: ngũ vị hương, mật ong, rượu Thiệu Hưng, tỏi, hành và nước tương đậm đặc. Sau đó, vịt được hong khô từ 4 - 6 tiếng trước khi đưa vào lò quay để lớp da phồng giòn, thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước.

Vịt quay Quảng Đông

>>>XEM THÊM:

• 15+ Món ăn truyền thống của Trung Quốc hấp dẫn, nổi tiếng
• Top 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng nhất

3. Heo quay sữa Quảng Đông

Heo sữa quay Quảng Đông là món ăn thượng hạng thường xuất hiện trong các dịp trọng đại như lễ cưới, tân gia, khai trương hoặc cúng tổ tiên. Món ăn này nổi bật với lớp da vàng ruộm, giòn tan như bánh tráng, cùng phần thịt mềm, thơm, thấm đẫm gia vị đặc trưng của Quảng Đông.

Heo sữa dùng để quay thường là loại heo non dưới 1 tháng tuổi, được làm sạch và ướp bằng hỗn hợp đặc biệt gồm ngũ vị hương, nước tương, mật ong, tỏi, rượu Thiệu Hưng và các loại thảo mộc. Sau đó, heo được hong khô trong nhiều giờ trước khi đem quay nguyên con trong lò đất hoặc lò than truyền thống. Quá trình quay đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật cao để đạt được lớp da mỏng giòn, thịt bên trong vừa chín tới và ngọt tự nhiên.

Heo quay sữa Quảng Đông

4. Xôi yến mạch chiên giòn

Xôi yến mạch là sự  kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo thơm và yến mạch giàu dinh dưỡng, tạo nên hương vị vừa giòn rụm bên ngoài, vừa mềm dẻo, béo ngậy bên trong. Đây là món điểm tâm hoặc món ăn nhẹ rất được ưa chuộng trong các gia đình hoặc nhà hàng dimsum tại Quảng Châu, Thâm Quyến và Hồng Kông.

Nguyên liệu chính gồm gạo nếp ngâm mềm, yến mạch cán dẹt, một chút đường, muối và đôi khi có thêm hạt sen hoặc đậu đỏ để tăng hương vị. Hỗn hợp sau khi trộn đều được vo thành viên hoặc ép thành miếng mỏng, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Món này không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất xơ cao từ yến mạch.

Xôi yến mạch chiên giòn

5. Cá thu nhồi

Cá thu nhồi là một trong những món ăn thể hiện rõ sự tinh tế và công phu của ẩm thực Quảng Đông. Những con cá thu tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó lọc bỏ xương một cách khéo léo để giữ nguyên hình dáng. Phần nhân bên trong gồm lạp xưởng, nấm hương và thịt cá được băm nhuyễn, trộn đều cùng các loại gia vị đặc trưng cho đến khi đạt độ đậm đà hoàn hảo.

Điểm nhấn của món ăn nằm ở nước xốt đặc biệt - được nấu cô đặc từ nước hầm xương cá, thơm béo và dậy vị. Khi phục vụ, cá được hấp hoặc chiên nhẹ, bày cùng cải xanh xào giòn, rồi rưới nước sốt lên trên, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá, vị béo mặn của nhân và vị tươi xanh của rau. Tất cả làm nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc truyền thống hoặc dịp đặc biệt. Đây cũng là một trong số các món ăn bạn không thể bỏ qua khi đi du lịch Trung Quốc.

Cá thu nhồi

6. Cơm niêu Quảng Đông

Cơm niêu Quảng Đông - món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người dân miền Nam Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở Quảng Châu và Thâm Quyến. Món ăn được nấu trong niêu đất truyền thống, trên bếp than hoặc lửa nhỏ, mang đến hương vị khói nhẹ đặc trưng và lớp cơm cháy giòn rụm bên dưới – điều mà cơm nấu bằng nồi hiện đại khó thể tái hiện.

Thành phần cơ bản gồm gạo thơm được vo kỹ, nấu cùng nước súp xương và kết hợp với các nguyên liệu như lạp xưởng, thịt heo, thịt gà, nấm đông cô hoặc trứng muối. Khi cơm chín, người đầu bếp sẽ rưới nước sốt xì dầu pha ngọt trực tiếp vào niêu nóng, tạo nên mùi thơm lan tỏa và vị đậm đà lan tỏa từng hạt cơm.

>>>THAM KHẢO THÊM:

• Khám phá Thiên An Môn Trung Quốc - Quảng trường lớn nhất thế giới
• Gia Nghĩa Đài Loan có gì? Top các địa điểm bạn không thể bỏ qua

7. Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức

Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức là món ăn nổi tiếng của vùng Thuận Đức thuộc Quảng Đông, nổi bật với hương vị đậm đà, thanh nhẹ và rất bổ dưỡng. Món ăn được chế biến từ những miếng thịt gà phi lê tươi ngon, được hầm kỹ cùng với các loại thảo mộc và nguyên liệu truyền thống như kỷ tử, táo tàu, nấm hương, gừng và hành lá.

Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức

Quá trình hầm gà diễn ra trong thời gian dài với lửa nhỏ để giữ nguyên độ mềm mại của thịt và làm dậy lên hương thơm tự nhiên từ các loại thuốc bắc, giúp món ăn vừa ngon miệng, vừa có tác dụng bổ huyết, tăng cường sức khỏe. Nước dùng trong veo, ngọt thanh, thường được dùng làm súp hoặc ăn kèm với cơm nóng.

Ẩm thực Quảng Đông với những món ăn tinh tế, đa dạng như dimsum, vịt quay, heo sữa quay hay cơm niêu đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách trên khắp thế giới. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá nền ẩm thực đặc sắc này, hãy để Hanotours đồng hành cùng bạn trong hành trình trải nghiệm những hương vị đậm đà và truyền thống nhất tại Quảng Đông.

>>>THAM KHẢO THÊM:

• Top 6 thảo nguyên của Trung Quốc bạn không thể bỏ qua
• Kinh nghiệm du lịch Tam Á Hải Nam Trung Quốc chi tiết 2025