15+ Món ăn truyền thống của Trung Quốc hấp dẫn, nổi tiếng

1. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là biểu tượng tinh túy của nền ẩm thực truyền thống Trung Quốc, đặc biệt là vùng thủ đô Bắc Kinh. Với lớp da mỏng, vàng ruộm giòn tan và phần thịt mềm ngọt được tẩm ướp công phu, món ăn này thường được phục vụ kèm bánh tráng mỏng, dưa leo, hành lá và sốt hoisin đậm đà. 

Điều làm nên đẳng cấp của vịt quay Bắc Kinh chính là kỹ thuật quay cầu kỳ và nghệ thuật cắt thịt ngay tại bàn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa thị giác vừa vị giác. Đây là một trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc không thể bỏ qua với bất kỳ du khách nào đặt chân đến nơi đây.

Vịt quay Bắc Kinh

2. Thịt kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha (Dongpo Rou) là món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ Hàng Châu và gắn liền với tên tuổi nhà thơ - danh sĩ Tô Đông Pha. Món thịt ba chỉ được kho mềm trong rượu Thiệu Hưng và nước tương đậm đặc, tạo nên lớp mỡ mềm tan và phần nạc đậm đà, béo mà không ngấy. Mỗi miếng thịt là sự kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và văn hóa thi ca cổ Trung Hoa. Thịt kho Đông Pha thường được dùng trong các dịp quan trọng, tượng trưng cho sự sung túc và viên mãn.

Thịt kho Đông Pha

3. Đậu phụ thối

Đậu phụ thối có lẽ là món ăn gây tranh cãi nhất trong các món ăn truyền thống Trung Quốc bởi mùi hương khá khó ngửi. Tuy nhiên, nếu vượt qua được rào cản ban đầu, bạn sẽ phát hiện đây là món ăn vặt đường phố vô cùng hấp dẫn. 

Đậu phụ được ủ lên men tự nhiên, chiên giòn và ăn kèm với tương ớt hoặc dưa chua. Ẩm thực Trung Quốc vốn nổi tiếng với sự đối lập thú vị, và đậu phụ thối chính là ví dụ điển hình: bề ngoài “kỳ lạ”, bên trong đậm đà hương vị. Món ăn này phổ biến ở nhiều vùng như Thượng Hải, Hồ Nam, và Đài Loan.

Đậu phụ thối

4. Mì hoành thánh

Mì hoành thánh là món ăn phổ biến tại miền Nam Trung Quốc, đặc biệt là ở Quảng Đông và Hồng Kông. Món này bao gồm những sợi mì trứng dai vàng, hoành thánh nhân tôm thịt và nước dùng trong, ngọt thanh được hầm từ xương heo hoặc xương gà. 

Nét đặc trưng của mì hoành thánh là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước lèo, độ béo vừa phải của hoành thánh và độ dai của mì. Món ăn này thường được dùng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ, mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng no lâu. Mì hoành thánh còn được xem là biểu tượng cho sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực Quảng Đông.

Mì hoành thánh

>>>Xem thêm một số kinh nghiệm khi đi du lịch Trung Quốc:

• 8+ Kinh nghiệm đổi tiền Trung Quốc an toàn, tiết kiệm
• Đi Trung Quốc nên mua gì? 10 Gợi ý quà tặng đậm chất văn hoá
• Đi Trung Quốc nên mặc gì? Bí kíp phối đồ phù hợp theo mùa

5. Sủi cảo

Sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống Trung Quốc lâu đời và đặc biệt được ưa chuộng trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng được gói khéo léo bao lấy phần nhân thịt heo băm trộn rau củ hoặc hải sản. Có thể hấp, luộc hoặc chiên giòn tùy khẩu vị, nhưng cách ăn phổ biến nhất là luộc và chấm với xì dầu pha giấm và dầu mè. Trong văn hóa Trung Hoa, sủi cảo được ví như thỏi vàng - tượng trưng cho tài lộc và thịnh vượng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn gắn liền với những giá trị tinh thần sâu sắc trong đời sống người dân bản địa.

Sủi cảo

6. Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô là món ăn vặt mang đậm sắc màu dân gian Trung Hoa, thường thấy tại các khu phố cổ hay lễ hội truyền thống. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa các loại trái cây (như táo gai, nho, quýt) được xiên trên que tre và phủ lớp đường nâu caramel hóa giòn rụm bên ngoài. 

Vừa chua chua ngọt ngọt, vừa giòn tan, kẹo hồ lô không chỉ chinh phục vị giác mà còn gợi nhớ về tuổi thơ với những hình ảnh rực rỡ sắc màu. Món này thường xuất hiện nhiều nhất ở Bắc Kinh và các tỉnh phía Bắc Trung Quốc vào mùa đông, khi thời tiết lạnh giúp lớp đường giữ được độ giòn.

Kẹo hồ lô

7. Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là món ăn đại diện cho sự hài hòa, phong phú trong nghệ thuật phối hợp nguyên liệu của ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Xuất phát từ thành phố Dương Châu, món cơm này gồm cơm trắng chiên cùng trứng, tôm, thịt nguội, đậu Hà Lan, cà rốt, và hành lá thái nhỏ. Mỗi nguyên liệu được xào riêng để giữ nguyên hương vị, sau đó mới trộn đều, tạo nên tổng thể màu sắc bắt mắt và vị ngon khó cưỡng. Cơm chiên Dương Châu không chỉ là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn hiện diện tại hầu hết các nhà hàng Hoa trên khắp thế giới.

Cơm chiên Dương Châu

8. Đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu phụ Tứ Xuyên là một trong những đồ ăn truyền thống Trung Quốc cay và nổi tiếng nhất, bắt nguồn từ tỉnh Tứ Xuyên - nơi nổi danh với nền ẩm thực đậm đà, nồng nàn vị cay. Món ăn là sự kết hợp giữa đậu phụ non mềm mịn, thịt băm (thường là thịt heo hoặc bò), ớt, tiêu Tứ Xuyên và sốt đậu cay đặc trưng. 

Điểm đặc biệt là hương vị tê cay “mala” khiến người ăn vừa cảm nhận được cái nóng của ớt, vừa có cảm giác tê nơi đầu lưỡi bởi tiêu Tứ Xuyên. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình, và cũng là “đại sứ” hương vị của vùng đất Tứ Xuyên ra thế giới.

Đậu phụ Tứ Xuyên

9. Lẩu cừu

Lẩu cừu là món ăn truyền thống của Trung Quốc có xuất xứ từ các vùng thảo nguyên phía Bắc Trung Quốc. Khác với lẩu cay của Tứ Xuyên, lẩu cừu thường sử dụng nước dùng trong, được ninh từ xương cùng các loại thảo dược, mang vị thanh ngọt dịu nhẹ. Thịt cừu thái mỏng được nhúng nhanh trong nước lẩu đang sôi, ăn kèm với nước chấm đặc biệt như tương vừng (mè), xì dầu, và hành tỏi băm. Món lẩu này thường xuất hiện vào mùa đông và mang tính chất sum vầy, ấm áp. Tại Bắc Kinh, đây là món không thể thiếu trong các bữa tiệc truyền thống.

Lẩu cừu Trung Quốc

10. Lẩu cay Tứ Xuyên

Lẩu cay Tứ Xuyên là biểu tượng của nền ẩm thực Trung Quốc hiện đại, vừa truyền thống, vừa đầy kích thích. Nước lẩu được nấu từ ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, quế và nhiều gia vị đậm mùi, tạo nên hương vị cay nồng, tê tê nơi đầu lưỡi đặc trưng. Nguyên liệu nhúng lẩu rất đa dạng: thịt bò, lòng, nấm, các loại rau xanh, đậu phụ, thậm chí cả côn trùng. Người ăn có thể điều chỉnh mức độ cay bằng cách lựa chọn lẩu hai ngăn (một ngăn cay, một ngăn thanh). 

Lẩu cay Tứ Xuyên

11. Mì trường thọ

Mì trường thọ là món ăn mang nhiều ý nghĩa tâm linh và thường xuất hiện trong các dịp mừng sinh nhật, mừng thọ tại Trung Quốc. Điểm đặc biệt của món này là sợi mì dài, không bị cắt ngắn, tượng trưng cho sự trường thọ, viên mãn và hạnh phúc lâu dài. 

Mì thường được luộc và xào hoặc nấu nước, ăn cùng rau cải, trứng, thịt xá xíu hoặc tôm. Trong văn hóa Trung Hoa, việc ăn mì trường thọ là cách cầu chúc những điều tốt lành và tránh xui xẻo. Hình ảnh cả gia đình cùng thưởng thức một tô mì nóng hổi cũng là biểu tượng của sự sum vầy, gắn kết giữa các thế hệ.

Mì trường thọ

12. Phật nhảy tường

Phật nhảy tường là món ăn cao cấp và nổi tiếng bậc nhất trong ẩm thực Phúc Kiến. Tên gọi đặc biệt này xuất phát từ truyền thuyết rằng mùi hương hấp dẫn đến mức khiến cả… nhà sư đang ăn chay cũng phải “vượt tường” để nếm thử. 

Món ăn này được chế biến vô cùng công phu với hàng chục nguyên liệu quý hiếm như vi cá, bào ngư, hải sâm, sò điệp khô, gân heo, gà, nấm đông cô, rượu Thiệu Hưng… Tất cả được hầm trong bình đất suốt nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh đậm đà, hương thơm quyến rũ và giàu dinh dưỡng. Đây là món thường xuất hiện trong các yến tiệc lớn, thể hiện sự sang trọng và cầu kỳ trong ẩm thực Trung Hoa.

Phật nhảy tường

>>>XEM THÊM:

• Kinh nghiệm du lịch Trung Quốc tháng 6 chi tiết từ A-Z
• Du lịch Trung Quốc tháng 10: Khám phá 9 điểm đến tuyệt vời nhất

13. Thịt heo xào chua ngọt

Thịt heo xào chua ngọt là món ăn phổ biến không chỉ ở Trung Quốc mà còn trên bàn ăn của nhiều quốc gia châu Á. Món ăn hấp dẫn bởi sự cân bằng hài hòa giữa vị chua của dấm, ngọt của đường và vị đậm đà của nước tương, tất cả hòa quyện cùng thịt heo chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong. Món này thường được nấu kèm ớt chuông, hành tây, dứa, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị đa chiều. Đây là món ăn lý tưởng dùng với cơm trắng và rất phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Thịt heo xào chua ngọt

14. Cơm gà Hải Nam

Mặc dù nổi tiếng ở Singapore, cơm gà Hải Nam thực chất có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc. Món ăn gồm cơm được nấu bằng nước luộc gà béo ngậy và thịt gà luộc mềm ngọt, ăn kèm nước chấm gừng, tỏi, ớt đặc trưng. Điểm đặc biệt nằm ở phần cơm mềm nhưng không nhão, thơm mùi mỡ gà và tỏi phi. Cơm gà Hải Nam là món ăn thể hiện sự tinh tế trong việc xử lý nguyên liệu đơn giản mà vẫn tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Đây là món thường được phục vụ trong các bữa ăn gia đình hoặc tại những quán ăn truyền thống.

Cơm gà Hải Nam

15. Bún qua cầu

Bún qua cầu là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, có lịch sử hơn 100 năm. Món ăn mang cái tên độc đáo xuất phát từ một câu chuyện dân gian cảm động về tình nghĩa vợ chồng. 

Bún được phục vụ theo cách đặc biệt: nước dùng nóng hổi đặt riêng trong một tô lớn, kèm theo các đĩa nhỏ chứa thịt sống thái mỏng, trứng, rau và bún gạo. Khi ăn, thực khách sẽ lần lượt cho các nguyên liệu vào tô nước dùng đang sôi để chúng chín ngay trong đó. Vị nước dùng béo ngậy, thơm mùi xương hầm kết hợp cùng sự tươi ngon của nguyên liệu tạo nên món ăn độc đáo, thú vị cả về cách thưởng thức lẫn hương vị.

Bún qua cầu

Những món ăn truyền thống của Trung Quốc không chỉ là tinh hoa của nền ẩm thực lâu đời, mà còn là chiếc cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa văn hóa và đời sống. Mỗi món ăn mang trong mình câu chuyện lịch sử, dấu ấn vùng miền và sự khéo léo của người đầu bếp. Nếu có dịp đến Trung Quốc, đừng quên thưởng thức và cảm nhận những món ăn truyền thống đặc sắc này như một cách trải nghiệm trọn vẹn nhất vẻ đẹp văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Hy vọng bài viết trên của Hanotours đã giúp bạn liệt kê được các món ăn phải thử khi đi du lịch Trung Quốc.