Hành trình ẩm thực: Cà ri Nhật Bản và những điều thú vị

Câu chuyện về cà ri Nhật Bản

Với sự phổ biến của món cà ri tại đất nước Phù Tang này thì ít ai biết nguồn gốc thực sự của nó là bắt nguồn từ một đất nước đến từ vùng Nam Á, Ấn Độ chứ không phải là Nhật Bản như chúng ta vẫn hay nhầm tưởng. Hãy cùng tìm hiểu về cuộc hành trình du nhập vào Nhật Bản của món ăn này nhé!

Câu chuyện du nhập của món ăn độc đáo

Cà ri Nhật Bản là một món ăn bắt nguồn từ Ấn Độ và được du nhập vào Nhật Bản bởi người Anh, giúp hải quân Nhật ngăn chặn sự thiếu vitamin B1 lúc bấy giờ. Và bây giờ món ăn này cũng đã trở thành một trong những thực đơn của Lực lượng phòng vệ hàng hải Nhật Bản. 

Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các siêu thị hoặc các nhà hàng tại Nhật Bản. Nó đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Nhật và trở nên vô cùng phổ biến tới độ có thể gọi nó là một món ăn quốc gia

Tầm quan trọng của cà ri Nhật Bản trong ẩm thực hiện đại 

Cà ri Nhật Bản là một món ăn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu như nhanh gọn, tiện lợi, dễ chế biến, nguyên liệu dễ tìm và đầy đủ chất dinh dưỡng. Với cách xử lý và chế biến nguyên liệu khéo léo, tinh tế đã giúp cho món cà ri trở thành một món ăn vô cùng phổ biến và quen thuộc với mọi tầng lớp tại xứ sở hoa anh đào.

Hiện nay, cà ri đã trở thành món ăn phổ biến, xuất hiện trên khắp đất nước Nhật Bản đến mức mà chúng ta có thể dễ dàng nhìn thấy nó trong các bộ manga hoặc anime.

Và ngoài hương vị đậm đà hấp dẫn thì cà ri Nhật Bản còn được biết đến là một món ăn rất tốt cho sức khỏe với những công dụng như hỗ trợ tiêu hóa, thải độc, kháng viêm và chống oxy hóa. 

Các thành phần đặc trưng có trong một món cà ri Nhật Bản

Với sự biến tấu đa dạng của các đầu bếp xứ Phù Tang, hiện nay cà ri Nhật Bản đã nằm trong danh sách những món ăn có nhiều phiên bản nhất Thế Giới. Tuy nhiên, có một số thành phần mà chúng ta có thể thường thấy trong món cà ri của người Nhật như là thịt, khoai tây, hành, cà rốt, … 

Tùy theo từng vùng miền mà các đầu bếp có thể biến tấu đi một chút như sử dụng các loại thịt khác nhau hoặc thay thịt bằng các loại hải sản hoặc thêm chút táo hay mật ong để làm tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.

Với các nguyên liệu đặc trưng cùng với nhiều cách chế biến, các đầu bếp Nhật đã mang đến một phiên bản cà ri ít độ cay, nồng như phiên bản của Ấn hoặc Thái nhưng lại chứa đựng những nét riêng của ẩm thực Nhật Bản.

Các loại cà ri Nhật Bản phổ biến

Sau đây Hanotours sẽ đưa ra cho các bạn một số gợi ý để bạn có thể tham khảo và gọi tên một vài món cà ri cơ bản của Nhật.

• Cà ri bò

Nước sốt đặc sánh có vị ngọt nhẹ nhàng của các nguyên liệu như hành tây, cà rốt, khoai tây, … kết hợp với những miếng thịt bò được nấu chín mềm tạo nên hương vị đậm đà, lôi cuốn lại đầy đủ dinh dưỡng, rất phù hợp với khẩu vị của người Việt, cả người già lẫn trẻ nhỏ. 

• Cà ri gà 

Cà ri gà là một món cà ri đậm đà, hơi cay và thơm nồng pha trộn giữa các hương thảo mộc, gia vị và hương cà ri được rất nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn rất phù hợp để chuẩn bị trong những dịp sum họp hay cuối tuần khi mọi người quây quần bên nhau.

• Cà ri thịt chiên xù

Món cà ri thịt chiên xù là một sự kết hợp độc đáo giữa thịt chiên xù Tonkatsu - món ăn du nhập từ Châu Âu đã được người Nhật địa phương hóa, cùng với nước sốt cà ri được nấu theo kiểu Nhật tạo nên một món ăn vừa thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

• Cà ri hải sản

Một món cà ri với cách biến tấu độc đáo, giữa những nguyên liệu tưởng chừng như không có chút gì liên quan đến nhau nhưng khi kết hợp lại cho ra một món ăn vô cùng đặc sắc và lạ miệng lại giàu dinh dưỡng. Vị cà ri đặc trưng hòa cùng vị ngọt của hải sản tạo nên một món ăn độc đáo và thú vị.

>>> Cùng tìm hiểu thêm: Ẩm thực Nhật Bản khi đi du lịch

Một số mẹo cho du khách khi thưởng thức cà ri Nhật Bản 

Ở phần này, Hanotours sẽ đưa ra một số tips giúp bạn có thể chọn được cho mình một số nhà hàng, quán ăn hay các món ăn kèm để có thể thưởng thức món cà ri yêu thích một cách trọn vẹn nhất khi du lịch tại đất nước mặt trời mọc.

Chọn nhà hàng

• Hinoya Curry - Quán cà ri được đặc cách tại Nhật Bản

Với những tín đồ sành ăn cà ri thì không thể bỏ lỡ quán cà ri Hinoya Curry vô cùng được yêu thích tại Nhật. Quán cà ri này đã từng giành được giải Nhất trong một cuộc thi với hơn 95% phiếu bầu và từ đó “đặc cách” không được tham cuộc thi đó nữa để tạo cơ hội cho các quán cà ri khác tỏa sáng.

• Coco Ichibanya - Chuỗi cửa hàng cà ri nhiều chi nhánh nhất tại Nhật

Tại đây bạn có thể tự do sáng tạo, tự do thiết kế ra món cà ri riêng của mình để thỏa mãn sự đam mê của mình với cà ri với menu siêu đa dạng. Hơn nữa, thương hiệu này còn nổi tiếng vì số lượng chi nhánh siêu khủng tại Nhật Bản - khoảng gần 1300 chi nhánh. 

• Go Go Curry - Thử thách mukbang cùng đĩa cà ri siêu to khổng lồ

Đây là chuỗi quán chuyên món cà ri vùng Kanazawa nổi tiếng với vị cà ri khác hẳn so với những nơi khác. Đặc biệt, xốt cà ri ở đây độc đáo ở chỗ “được làm từ 55 công đoạn, hầm trong 5 tiếng và ủ trong 55 tiếng” để cho phần sốt trở nên thật đậm đà. Và ở đây có đĩa cà ri World Champion Class khổng lồ với 2,5 kg. Bạn có thể cùng bạn bè đến và trải nghiệm với menu khổng lồ độc quyền này của quán. 

• 100 Hours Curry - Quán ăn 2 lần giành giải Nhất cuộc thi Kanda Curry Grand Prix

Nếu bạn nghĩ “5 tiếng hầm và 55 tiếng ủ” xốt cà ri của quán “Go Go Curry” đã là lâu nhất rồi thì có lẽ bạn sẽ bị bất ngờ với thời gian làm xốt cà ri của 100 Hours Curry đấy. Cả thời gian hầm cùng với thời gian ủ xốt tại đây mất tổng cộng 100 giờ để hoàn thành, tạo nên phần nước xốt vô cùng đậm đà và sánh mịn. Có lẽ cùng vì vậy mà quán có tên là “100 Hours Curry”. 

• Curry House PIYO - Địa điểm ngon - bổ - rẻ cho thực đam mê với cà ri

Quán ăn này nổi tiếng với món cà ri bò hầm kiểu Nhật với miếng thịt bò được hầm cực mềm gần như tan vào xốt nhưng giá cả lại vô cùng bình dân - khoảng 700 yên. Chính tiêu chí “ngon - bổ - rẻ” như vậy khiến cho chiếc quán nhỏ xíu này luôn đầy ắp khách hàng. 

Chọn món ăn kèm

• Fukujinzuke 

Là một loại gia vị ngâm chua thường gồm củ cải trắng, củ sen và dưa chuột ngâm thành màu đỏ giúp làm giảm độ đậm đà của cà ri và thêm màu sắc cho món ăn. 

• Trứng

Trứng ăn kèm với cà ri thường được luộc mềm hoặc chín, làm nổi bật thêm hương vị và độ đậm đà cho món cà ri.

• Các món ăn như bún, bánh mì, cơm trắng

Bạn có thể kết hợp cà ri với các món ăn này để thưởng thức sự khác lạ và độc đáo mà cà ri mang lại khi ăn cùng những món khác nhau.

• Tonkatsu, trứng chiên, gà viên chiên, tempura

Cà ri khi ăn cùng các món ăn này sẽ tạo nên một hương vị mới lạ giữa độ mềm, xốp của các món ăn kèm cùng với sự sánh mịn, đậm đà của cà ri khiến cho thực khách không thể cưỡng lại.

Gợi ý một số tour du lịch ẩm thực Nhật Bản

Dưới đây là gợi ý về một số tour du lịch ẩm thực tập trung vào các vùng nổi tiếng với món cà ri và các hoạt động phù hợp dành cho các bạn khi đến du lịch tại đất nước Nhật Bản.

Tour 1: Hành trình cà ri Nhật Bản truyền thống

Thời gian: 5 ngày 4 đêm
Lịch trình:

Ngày 1: Osaka

• Trải nghiệm món cà ri kiểu Osaka tại nhà hàng nổi tiếng "Jiyuken" (cà ri kết hợp cơm chiên).
• Tham quan Lâu đài Osaka và khu Dotonbori sôi động.

Ngày 2: Kyoto

• Thưởng thức cà ri chay tại một quán ăn nằm gần chùa Kinkaku-ji (Chùa Vàng).
• Tham quan Rừng tre Arashiyama và trải nghiệm trà đạo truyền thống.

Ngày 3: Nagoya

• Thưởng thức cà ri udon, món đặc sản địa phương.
• Tham quan Lâu đài Nagoya và bảo tàng ô tô Toyota.

Ngày 4: Kanazawa

• Thưởng thức cà ri hải sản tại chợ Omicho, nơi có nguồn hải sản tươi ngon.
• Tham quan Vườn Kenrokuen và khu phố cổ Higashi Chaya.

Ngày 5: Tokyo

• Trải nghiệm món cà ri kiểu Nhật tại nhà hàng Coco Ichibanya (chuỗi cà ri nổi tiếng).
• Tham quan Tháp Tokyo và mua sắm tại khu Ginza.

Tour 2: Khám phá cà ri Nhật Bản theo phong cách hiện đại

Thời gian: 6 ngày 5 đêm
Lịch trình:

Ngày 1: Fukuoka

• Thưởng thức món cà ri tonkotsu đặc biệt tại Hakata.
• Tham quan khu Canal City và đền Dazaifu Tenmangu.

Ngày 2: Hiroshima

• Trải nghiệm món cà ri hàu đặc sản tại Miyajima.
• Tham quan Công viên Hòa Bình và Đền Itsukushima (Cổng Torii nổi).

Ngày 3: Kobe

• Thưởng thức cà ri bò Kobe với hương vị đậm đà.
• Trải nghiệm cáp treo lên núi Rokko và ngắm toàn cảnh thành phố.

Ngày 4: Yokohama

• Thưởng thức cà ri kiểu Ấn tại khu Chinatown lớn nhất Nhật Bản.
• Tham quan Bảo tàng Cà ri Cup Noodles.

Ngày 5-6: Tokyo

• Khám phá món cà ri Nhật kết hợp quốc tế tại khu Shibuya.
• Mua sắm tại Akihabara và tham quan Chợ Tsukiji.

Tour 3: Hành trình cà ri vùng biển Nhật Bản

Thời gian: 7 ngày 6 đêm
Lịch trình:

Ngày 1: Sapporo (Hokkaido)

• Thưởng thức cà ri kiểu Hokkaido với hương vị cay đặc trưng.
• Tham quan Công viên Odori và Nhà máy Bia Sapporo.

Ngày 2: Hakodate

• Trải nghiệm cà ri hải sản tại cảng Hakodate.
• Tham quan Núi Hakodate và khu phố cổ Motomachi.

Ngày 3-4: Sendai

• Thưởng thức cà ri bò gyutan (lưỡi bò nướng).
• Tham quan Lâu đài Aoba và khu Matsushima (vịnh đẹp nhất Nhật Bản).

Ngày 5-6: Niigata

• Thưởng thức cà ri gạo Niigata, nổi tiếng với nguyên liệu từ gạo ngon nhất Nhật Bản.
• Tham quan vùng sản xuất rượu sake truyền thống.

Ngày 7: Tokyo

• Kết thúc hành trình tại các nhà hàng cà ri nổi tiếng của thủ đô.

Có thể nói cà ri Nhật Bản là một món ăn không thể bỏ lỡ với những ai yêu thích ẩm thực của đất nước hoa anh đào. Đây là một món ăn với nhiều cách biến tấu khác nhau đa dạng và phong phú về nguyên liệu nhưng cũng vô cùng giàu dinh dưỡng. Nếu có cơ hội đến với nước Nhật, các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé!

>>>Tìm hiểu thêm:

• Cẩm nang du lịch Nhật Bản - Gói gọn trong 5 phút
• 10+ thông tin quan trọng visa du lịch Nhật Bản từ chuyên gia