Ẩm thực Turkmenistan: Top món ngon nhất định phải thử khi du lịch

1. Ẩm thực Turkmenistan có gì đặc biệt?

1.1. Hương vị đặc trưng của ẩm thực Turkmenistan

Ẩm thực truyền thống Turkmenistan sử dụng nhiều thịt cừu, thịt bò, cơm, bột mì và các sản phẩm từ sữa. Các món thường được nướng, hầm hoặc nấu cùng rau củ, gia vị vừa phải nên hương vị khá dễ làm quen.

Do nằm trên những tuyến giao thương lâu đời của Trung Á, ẩm thực Turkmenistan cũng có nhiều món quen thuộc với các quốc gia lân cận như Plov, Manty hay Shashlik. Tuy tên món có thể giống nhau, nhưng cách chế biến và thưởng thức tại Turkmenistan vẫn có những nét riêng.

1.2. Bữa ăn của người Turkmen có gì thú vị?

Bánh mì giữ vị trí quan trọng trong bữa ăn của người Turkmen và thường được dùng cùng nhiều món chính. Trà cũng xuất hiện thường xuyên khi tiếp khách hoặc trong những cuộc trò chuyện hàng ngày.

Nếu bạn có cơ hội dùng một bữa ăn truyền thống, thì hãy dành thời gian thưởng thức chậm hơn thay vì chỉ thử từng món. Cách sắp xếp món ăn và thói quen dùng trà cũng giúp bạn cảm nhận rõ hơn đời sống địa phương.

2. Top món ăn Turkmenistan nổi tiếng nhất định phải thử

2.1. Plov

Plov là một trong những món phổ biến tại Turkmenistan, được nấu từ cơm, thịt, cà rốt, hành và gia vị. Cơm thấm vị thịt nhưng không quá nặng gia vị, tạo thành món ăn khá chắc bụng và dễ dùng trong những bữa chính. Bạn cũng có thể gặp Plov tại nhiều quốc gia Trung Á khác. Nếu bạn đi theo hành trình nhiều nước, thì việc thử món này tại từng điểm đến sẽ giúp bạn nhận ra sự khác biệt trong cách nấu và khẩu vị địa phương.

2.2. Dograma

Dograma là món truyền thống gắn khá rõ với ẩm thực Turkmenistan. Món ăn được làm từ bánh mì xé nhỏ kết hợp với thịt luộc và nước dùng nóng, tạo nên hương vị mộc mạc nhưng khá đậm đà. Đây là món đáng thử nếu bạn muốn tìm một hương vị mang nét riêng của Turkmenistan thay vì chỉ lựa chọn những món phổ biến trên khắp Trung Á.

2.3. Manty

Manty là bánh bột hấp với phần nhân thường làm từ thịt và hành. Bánh được dùng khi còn nóng, lớp vỏ mềm bao quanh phần nhân mọng nước nên khá dễ ăn ngay cả khi bạn chưa quen với ẩm thực Trung Á. Manty thường được dùng như một món chính. Nếu bạn thích những món hấp và không muốn bữa ăn có quá nhiều dầu mỡ, thì đây là lựa chọn khá dễ làm quen.

2.4. Shashlik

Shashlik là thịt xiên nướng trên than, thường sử dụng thịt cừu hoặc các loại thịt khác tùy nơi phục vụ. Phần thịt được nướng trực tiếp nên có mùi thơm rõ và thường dùng cùng hành, rau hoặc bánh mì. Món này khá dễ tìm tại các quán ăn và nhà hàng. Nếu bạn muốn một bữa ăn đơn giản sau ngày dài tham quan, thì Shashlik là lựa chọn không quá xa lạ với khẩu vị người Việt.

2.5. Ichlekli

Ichlekli là loại bánh có phần nhân thịt và hành được bọc trong lớp bột rồi nướng chín. Khi bánh còn nóng, lớp vỏ thơm kết hợp với phần nhân đậm vị bên trong tạo thành một món ăn khá chắc bụng. Bạn có thể thử Ichlekli như một bữa nhẹ hoặc dùng cùng các món khác. Đây cũng là một trong những món giúp bạn cảm nhận rõ hơn cách người Turkmen sử dụng bánh mì và thịt trong ẩm thực truyền thống.

2.6. Gutap

Gutap là bánh bột mỏng có nhân bên trong, sau đó được làm chín trên chảo. Phần nhân có thể sử dụng thịt, rau xanh hoặc những nguyên liệu khác tùy cách chế biến. So với những món thịt khá đầy đặn, Gutap phù hợp khi bạn muốn đổi sang một món nhẹ hơn. Bánh ngon nhất khi còn nóng và thường có lớp vỏ hơi giòn bên ngoài.

2.7. Unash

Unash là món mì nước truyền thống với sợi mì, thịt và nước dùng nóng. Món ăn khá đơn giản nhưng dễ dùng, đặc biệt vào những ngày thời tiết mát hoặc lạnh. Nếu bạn đã thử nhiều món cơm và thịt nướng trong hành trình, thì một bát Unash nóng cũng là cách đổi vị khá dễ chịu.

2.8. Chorek

Chorek là bánh mì truyền thống thường xuất hiện trong bữa ăn của người Turkmen. Bánh được nướng trong lò đất tamdyr, tạo lớp vỏ thơm và phần ruột mềm bên trong. Bạn có thể ăn Chorek cùng món chính hoặc dùng với trà. Tuy nguyên liệu đơn giản, nhưng đây lại là món gắn khá gần với đời sống hàng ngày của người dân Turkmenistan.

3. Đồ uống và món ăn nhẹ Turkmenistan đáng thử

3.1. Trà Turkmenistan

Trà là thức uống quen thuộc trong đời sống của người Turkmen và thường được dùng khi tiếp khách. Bạn có thể bắt gặp cả trà xanh và trà đen tùy từng khu vực cũng như thói quen của người địa phương. Bạn hãy thử ngồi thưởng thức một chén trà cùng bánh mì hoặc đồ ăn nhẹ. Đây là một trải nghiệm đơn giản nhưng khá gần với nhịp sinh hoạt thường ngày tại Turkmenistan.

3.2. Chal – Sữa lạc đà lên men

Chal là thức uống lên men truyền thống được làm từ sữa lạc đà. Vị chua và mùi lên men khá rõ nên có thể hơi lạ nếu bạn thử lần đầu. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm sữa truyền thống của Turkmenistan, thì Chal là một hương vị đáng thử. Bạn có thể bắt đầu với một lượng nhỏ để làm quen với vị đặc trưng.

3.3. Các sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa xuất hiện khá nhiều trong ẩm thực truyền thống Turkmenistan. Tùy từng khu vực, bạn có thể gặp những sản phẩm từ sữa bò, cừu hoặc lạc đà với cách chế biến khác nhau. Đây cũng là nhóm thực phẩm đáng chú ý bên cạnh bánh mì, trái cây khô và các loại hạt.

4. Ăn gì ở Turkmenistan khi đến từng điểm?

4.1. Ăn gì ở Ashgabat?

Ashgabat có nhiều lựa chọn ăn uống hơn cả, từ nhà hàng phục vụ món Turkmen đến những món quen thuộc của Trung Á. Plov, Manty, Shashlik và các loại bánh truyền thống là những món bạn có thể tìm tương đối dễ. Nếu bạn mới bắt đầu hành trình tại Turkmenistan, thì Ashgabat là nơi phù hợp để làm quen với khẩu vị địa phương trước khi tiếp tục đến những khu vực khác.

4.2. Ăn gì ở Dashoguz và Kunya-Urgench?

Khi hành trình đi qua phía bắc Turkmenistan, bạn có thể ưu tiên những món truyền thống như Plov, Shashlik, Manty và bánh mì địa phương. Các bữa ăn tại đây thường đơn giản hơn so với hệ thống nhà hàng ở Ashgabat nhưng vẫn thể hiện khá rõ khẩu vị Trung Á.

Trong hành trình 5 nước Trung Á của Hanotours, Kunya-Urgench cũng là một trong những điểm tham quan tại Turkmenistan.

4.3. Ăn gì khi khám phá các khu chợ Turkmenistan?

Chợ địa phương là nơi bạn có thể tìm thấy bánh mì, trái cây khô, các loại hạt, gia vị và nhiều thực phẩm quen thuộc trong đời sống người Turkmen. Nếu bạn muốn mua một chút đồ ăn nhẹ cho những chặng di chuyển dài, thì đây cũng là nơi khá thuận tiện để lựa chọn.

Ẩm thực Turkmenistan có nhiều món mộc mạc, dễ ăn nhưng vẫn thể hiện rõ nét văn hóa và đời sống địa phương. Nếu có dịp đến đây, bạn nên thử cả những món quen thuộc của Trung Á lẫn một vài hương vị riêng của người Turkmen; còn nếu bạn muốn kết hợp trải nghiệm ẩm thực với hành trình khám phá nhiều nước, thì có thể tham khảo tour Trung Á của Hanotours để chuyến đi được sắp xếp thuận tiện hơn nhé!